什么是预制菜？官方首次明确范围！ 近日，国家市场监督管理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次从国家层面明确了预制菜的定义和相关标准。 根据文件规定，预制菜是指以使用农产品等为原料，经过工业化预加工、加热或熟制等工艺处理后，可直接食用或经简单加热即可食用的预包装菜肴。值得注意的是，预制菜产品中不得添加任何防腐剂，确保消费者饮食安全。 这一通知的出台不仅明确了预制菜的概念，也为行业划定了基本的质量标准和安全红线。未来，随着政策的落实，预制菜产业将朝着更加规范、健康的方向发展，为消费者提供更多安全、便捷的食品选择。