预制菜的官方定义来了！ 3月21日，相关部门联合发布文件，首次明确界定预制菜的概念，并对行业提出规范要求。 根据最新规定，预制菜是指以使用农产品等为原料，经过工业化预加工、加热或熟制等工艺处理后制成的预包装菜肴。值得注意的是，这类食品不得添加防腐剂。 这一定义明确了预制菜的基本特征和生产标准，为行业发展提供了权威指导。文件还强调了食品安全的重要性，要求相关企业严格遵守添加剂使用规范，确保产品质量安全。 文件的出台，不仅有助于规范预制菜市场秩序，也为消费者提供了更清晰的选购依据。